北の大手門「味わいジンギスカン」は、“おいしくて、体にやさしい味わい”をコンセプトに、化学調味料を使用することなくラム肉本来の「味わい」を大切にし、北海道野菜（玉ねぎ、軟白長ねぎ）（北海道新篠津産）を贅沢に使用することにより、ジンギスカン本来の「味わい」を充分にお楽しみいただけます。
フライパン・ホットプレート等でお手軽に焼いて召し上がれます。モヤシ、タマネギ、ピーマン、カボチャ等お好みの野菜と一緒に焼いてもおいしく召し上がれます。
ラム肉はその肉質上、熱を長時間加えすぎると固くなってしまう場合があります。